Dobrodošli   

Irska pozna osnovne jedi, katere so začinili s posebnimi imeni. Vendar pa so uspeh njihove sestavine, ki uspevajo v toplem in vlažnem podnebju na bujnih hribih. Govedo mora ostati zunaj vse leto, da bo dalo bogato maslo, sir in smetano. Svinjsko meso in svinjske proizvode, kot so šunka in slanina, so temelj, čeprav je  tradicionalna tudi jagnjetina. Krompir se pojavlja v juhah, pitah, tortah, kruhu in kolačkih. Reke, jezera in morje  so bogati z morsko hrano.

 

OSNOVNE JEDI

Irske enolončnice so goste in okusne, tradicionalno z jagenjčkom ali ovco, čebulo in krompirjem; medtem ko govedina in Guinness naredita temnejšo peko, včasih z dodatkom ostrig. Korenje in repa sta prva izbira zelenjave v loncu. Svinjina je osnova za številne jedi. Parkelj/noga, ki se imenuje tudi cruibins ali crubeens, je včasih kisla, medtem ko je lahko slanina še posebej mesnata. Šunka se včasih dimi nad šoto in za posebne priložnsti, je pečena s klinčki in rjavim sladkorjem in postrežena z maslom zeljem. Zelje je osnova colcannon-a, kuhanega in nasekljanega s pire krompirjem in čebulo.

 

TRADICIONALNA HRANA

• Irish stew-ovca, krompir, korenje terčebula se skupaj kuhajo ure in ure.

• Dublin coddle-mešanica klobas, svinjine, krompirja ter čebule, dušena s šunko

• Galway salmon-losos postrežen z irskim maslom, vodno krešo ter colcannon-om (pire krompir s zeljem in/ali ohrovtom)

• Irsih coffee pudding-ohlajen narastek s kavo, kremo in irskim viskijem, prelit/potresen z zdrobljenimi orehi

​

 

IRSKI KRUH IZ KROMPIRJA:

​Sestavine:

1,5 kg kuhanega krompirja

1 veliko jajce

0,5 dl olja

2DL mleka 

2 žlici drobnjaka (fino nasesekljanegaI)

1/2 žličke semen kumina 

250 g moke

1  vrečka pecilnega  prašeka

sol

Potek:

1. Iz kuhanih krompirjev nareditmo pire in pustimo, da se ohladi.

2. Zmešamo mleko, olje, jajce, začimbe in sol. Počasi mešamo z leseno žlico in dodamo moko in pecilni prašek. Dobimo mehko, lepljivo testo.

3. Počasi dodamo pire in testo na pomokani površini in lepo umesimo. Testo bo ostalo malo lepljivo. iz testa napravite žogo ter na sredino vrežite križ.

4. Pečemo pri 200 stopinjah približno eno uro, dokler skorja ne postane rjava.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​